山椒の実

山椒の実です(o^―^o)ﾆｺ
と言ってももう用途はひとつしか無さそうです＞＜
種子の外皮（殻）が黒くなり固くなっていますので佃煮等には出来ません。
よって、もう少し熟れさせて（赤っぽく変色します）ので皮を採取して細かく粉砕します。
するとウナギなどにかけて頂くものになります♪（好き嫌いはあると思います）

数か月前なら、粒は小ぶりながら種子の外皮（殻）が白いので佃煮にしても香りも辛みもやさしい感じです。p(*＾-＾*)q
さらに佃煮を柔らかく煮あげると、独特ながらも爽やかな風味が口の中に広がりとても美味しいです♪
粒の青山椒だけの佃煮も美味しいですが、時にはちりめん（ちりめん山椒）や昆布等を使った佃煮も美味しいですよ。
※ちりめん山椒、主に”かちり”で作りますが白ご飯に良く合います♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
下処理が大変ですけどね・・・実に付いた小枝を取り除くのが大変面倒臭いのですｷｬ━(´ｪ｀)━!!!
ある程度、取り除けば煮てる間に残りのものも取れる事も多いのですが・・・。
売っているものは、殆ど枝付きですよね(｡>(ｪ)<｡)ｴｴｪｪｪ
でも、美味しいので（私的には）苦労した甲斐はあると思っています(^^)v

山椒が苦手と言われる方も少なからずおられますが、私は小さい時から山椒の佃煮の”ピリピリ感”が好きでこれだけで数杯行けます(ﾉ´▽｀*)b☆
種子の外皮（殻）が白い内は佃煮にできますね♪
ピリピリ感MAXを求めるのなら、種子が黒くなる直前（寸前）のものを使用すると最高です(#^.^#)

ちりめん山椒、京都のものが有名かと思いますがお値段が・・・ヽ(*>□<*)ﾉｷｬ━━ｧ♪
自分で作るのが１番(*´～｀*)
でも、昨年木が突然枯れてしまったので後継を育てて行かないと・・・（山椒は、突然枯れる事が多いです＞＜）

話は変わるのですが、最近”想われニキビ”が出来ました♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
誰なんだろう？あの娘（こ）かな？それともこっちの娘（こ）かな？（爆）
（想い、想われ、振り、振られ…ですね）
え？ニキビじゃない？そう言えば２０歳超えたら”にきび”では無く”吹き出物”だと誰かが言ってました・・・
そうすると”想われ吹き出物”・・・語呂が悪いです＞＜
実態は、”大人にきび”と呼ばれるもので、これは”不規則な生活”や”過度のストレス”、更には”睡眠不足”や”ホルモンバランスの乱れ”、そして”新陳代謝の悪化”などが要因との事です＞＜
総じて”ストレスフル”ですねぅ(@ﾟДﾟ)@｡Д｡)わぁぁぁ～～～～ｯ!!!!!!
可愛そうな僕・・・（笑）

今日から、暑くなるそうですね＞＜
昨日は、二十四節気の第１２に当たる”大暑”でしたから・・・
暦もそこそこ当たりますね(〃▽〃)
熱中症対策もして下さいね(^-^)/

＜山椒＞


＜ズーム＞