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ハジカミ

ハジカミって何ぞや?と思われている方もおられると思います(o^―^o)ニコ

ハジカミは、別名で本名(かな?)は、サンショウ(山椒)です♪
サンショ(ウ)と”ウ”を省いて言ってしまいがちですが、正確なのは”サンショウ”です。
今回は、実では無く花の方ですp(*^-^*)q
山椒の実は、昆布と炊いたり、ちりめん山椒としても活用できます。
花(花山椒:雄株)を好まれて佃煮にする方もおられます。
私も好きですが、花の佃煮は少々インパクトに欠けます(私見)ので実のピリピリ感のある方がより好みです+゚。*(*´∀`*)*。゚+

実山椒(雌株)の場合は、初期(そこそこ未熟)の方が味わいがあると思います。
時が経つにつれ、固く、ぴりぴり感もUPしますので。
収穫は、棘との闘いですが・・・><
手袋をすると感覚が鈍るので収穫し辛いですし・・・
更に、その後小さな枝(?)を1個1個取るのが非常に面倒臭いです(T_T)
舌触りを考えると取らないと・・・(佃煮にしている間に結構取れますけどね)

佃煮を作るのは良いのですが、美味し過ぎてご飯を余計に食べてしまいます。
基本、家に籠っているので食べ過ぎには要注意です。

藤の花も咲き始めていますね♪
我慢我慢と思いつつ、近所に無いかな?とチラ見をしながら探しています|д゚)チラッ

8553u - コピー

〇先日、かなり透けてるマスクの人に出会いました(°_°)
不織布のものでしたが、通常3層構造のものが1層しかないものなのか?と思えるほど透けてました・・・
一説では、品質の悪いものがネット販売や露店で出回っているそうです。
そうなると高いですが、国産のものが安心なのかも知れませんね(お目にかかりませんが・・・)

コメント

庭先に

山吹と思われる小さな木が成りました。植えた覚えはないので・鳥のフンの中に混在していたのかもしれません。それと分かったのは隣の空き家の庭に・黄色い花を咲かせている木があるんですよ。葉っぱは全く同じ形だし。たぶん山吹に間違いないと思うんです。

ローズマリー・タイム・バジルと苗を揃えましたので・やがては肉料理・パスタに合わせて食べれるハズです。少なくとも多年草のローズマリーとタイムは生き残るんじゃないかと思います。基本。我が家は「強い者だけが生き残れる世界」なので^^;

ハジカミ

福来雀さん、こんにちは。

実は、サンショウの正式名、よく知りませんでした。

以前住んでいた家の裏庭に、サンショウの木があって、実をつんで、つくだ煮に入れた覚えが。

あのピリリ感、ごはんが進みますよね。

いろいろ解説をつけてくださり、毎回、とてもお勉強になっております。

華やかさはないけれど、それでも懸命に咲こうとしているハジカミに、感動を覚えました。

ありがとうございます。

No title

春先は緑も濃くなり、華やかな色の花も咲いて心なごみますよね。
↑の花は山椒の香りがするんでしょうね。。くんくんしてしまいそうです。。
マスクは相変わらずの品不足ですね。。娘のバイト先で支給された
マスクはスケスケのものでした。本当に役に立っているかは謎ですよね。
私は子供用のマスクをしたりしています。すごく小さいですが、
フィットして鼻と口が隠れるので、、意外と気に入っていますが、
すれ違う人の目線が気になります。。

Re: 庭先に

waravinoさん、こんばんは。

山吹、良いじゃないですか(o^―^o)
山吹色で綺麗な花ですよ。特に八重が♪

ハーブ系などの植物は全般的に強いですね。
美味しくお召し上がり下さい。

Re: 山椒

elsurericeさん、こんばんは。

山椒の香りは独特なので好き嫌いがあるようですね。
葉を揉むと香りが立ち、良いものですよ(o^―^o)

スケスケマスク、他でも存在するのですね><
最初見た時に「え?」って感じでした・・・
小さいマスクですか・・・やはり目立ちますね。
でも、めげずに使用して下さい。(こんな時期ですので)

Re: ハジカミ

”花おばさん”さん、こんばんは。

山椒の実のあのピリピリ時間は、何とも言えませんね。
くせになるものです(笑)
ご飯のおかずとしては、とても相性が良いと思っています(他のおかずが要らない時も・・・)

山椒の花は地味ですが、それなりに春の息吹きを感じます。
でも、やはり実の方が好きですが(笑)

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